(elkészítése)

*   Csak a frissen szedett növénybõl készülhet igazán kitûnõ étel. A virágfejeket elsõsorban párolva vagy sós vízben megfõzve fogyaszthatjuk. Különféle mártásokkal tálaljuk. Az ízhatást citromlével vagy ecettel fokozhatjuk.

*   Ha pároljuk, a virágot csak külsõ leveleitõl tisztítsuk meg, majd a fejet kézzel szedjük leveleire és pároljuk. Húshoz köretként melegen adjuk. tovább >>>

ARTICSÓKA 

     (hajtatása)

*   A kertben fogyasztásra és díszítésre termeszthetjük. Igen gyorsan fejlõdik, igénytelen zöldségféle. Meleg, napos helyen, tápdús talajban egy méternél magasabbra is megnõ.

*   Az articsókát legegyszerûbben magról szaporíthatjuk. A magot ajánlatos februárban cserépben elvetni és 18 C fokon elõnevelni. A palántákat nyolc hétig neveljük. Mivel fagyérzékenyek, csak a májusi fagyok elmúltával ültessük ki a kertbe. tovább >>>

 

     (ültetése

 

*   Kertben napos helyre, tápanyagokban gazdag talajba ültessük. Tavasszal az üresen álló erkély- és balkonládákban is nevelhetünk árvácskát. Pompás színekben viríthat a nyári virágok megjelenéséig.

*   Vásárolhatunk palántákat, de magunk is szaporíthatjuk magról. A magokat július végén ültessük kerti hidegágyba. A vetés ritka legyen, hogy a palánták ki tudjanak fejlõdni. Ha a vetés sûrûre sikerül, ritkítsuk ki, tûzdeljük át. tovább >>>

 

     (szabályai)

 

*   Az ásást tanácsos még a fagyok beállta elõtt elvégezni. Az õszi talajforgatás különösen ott fontos, ahol nincs öntözési lehetõség. Csak az egész könnyû, homokos területek ásását hagyjuk tavaszra.

*   Az ásás idõpontját gondosan válasszuk meg. Sohase ássunk olyankor, amikor a talaj kemény és száraz, vagy vizes és ragacsos. Lehetõleg összefüggõ területeket ássunk fel. Így sikeresebb lesz a gyomok, a kártevõk elleni küzdelem. tovább >>>

 

     (kertben)

 

*   Kiskertben elsõsorban az ún. gyõri ásót használjuk. Könnyû vele dolgozni, kötöttebb és növényi gyökerekkel átszõtt talajok megmunkálására is alkalmas.

*   Ha ásót vásárolunk, használata elõtt mindkét oldalát kalapáljuk ki, vagy reszeljük meg, a nyelét pedig csiszoljuk le. Az életlen szerszám megnehezíti a munka végzését. A rozsdamentes, sima, éles ásóval még a ragacsos talajt is könnyen megmûvelhetjük. tovább >>>

 

     (házilag)

 

*   Legegyszerûbben és legolcsóbban a napon aszalhatunk. Így kitûnõ minõségû gyümölcs, zöldség és gomba aszalvány készíthetõ. De száríthatjuk terményeinket sütõben is. Jó megoldás az is, hogy elõször napon, majd a sütõben végezzük a szikkasztást.

*   Csak olyan terményt érdemes aszalni, amelyeknek viszonylag nagy a szárazanyag- és cukortartalma, és aszalása nem jár minõségének romlásával. tovább >>>

     (tudnivalók)

*   A legjobb aszalt szilva besztercei kékszilvából készül. Aszaláshoz a szilvát a fákon maradt nagy szemû, egészséges szilvákból válogassuk ki, és hagyományos módón aszaljuk. A jó aszalvány összeszorítva nem reped fel, nem csurog a leve, és puha.

*   Az aszalt szilvát sokféleképpen dolgozhatjuk fel, és sokféle étel készítéséhez használhatjuk. Készíthetünk belõle kompótot, gyümölcslevest, tehetjük pecsenyék mellé, süthetünk vele süteményt, díszíthetünk tortát, felhasználhatjuk italokhoz stb. tovább >>>

     (eltávolítása)

*   Friss aszfaltfoltot textilanyagból legegyszerûbben terpentinnel lehet eltávolítani. A foltot oldószerrel jól itassuk át, majd szórjunk rá fehér krétát vagy talkumot, ezzel megakadályozhatjuk az udvarképzõdést. A rászórt anyagot 10-15 perc múlva keféljük ki. Ha a foltot elsõ kísérletre nem sikerül kitisztítani, ismételjük meg a mûveletet. Amennyiben a terpentin nyomot hagyna, a folt helyét benzines ruhával dörzsöljük át.

*   A beszáradt régi foltot ajánlatos elõször vajjal vagy zsírral fellazítani, azután késsel lekaparni a felsõ réteget, majd a maradékot oldószerrel eltávolítani. tovább >>>

 

     (gondozása)

*   Nyáron félárnyékos helyen tartsuk. Néhány faj a sötétebb helyet is jól viseli. Az erõs napsugárzástól minden idõben óvjuk, mert a levelek megéghetnek. Télen tegyük hûvös, világos helyre, ahol a hõmérséklet nem emelkedik 15 C fok fölé.

*   Az aszparágusz víz- és páraigényes növény. Májustól szeptemberig bõségesen locsoljuk. A talajt ne engedjük kiszáradni, mert a lombozat elsárgul és lehull. Télen mérsékelten öntözzük. Nyáron kéthetenként tápoldatozzuk. tovább >>>

 

     (tippek)

*   Egyszerû megoldás, ha a jó erõs húslevest megfelelõ mennyiségû zselatinra rászûrjük, kis tárkonyos ecettel megsavanyítjuk, a tojásfehérjét beleütjük, és visszatesszük fõni.

*   Készíthetünk aszpikot hús és csont nélkül is leveszöldségbõl és fûszerekbõl fõzött levesbõl.

*   Az aszpik csak akkor jó, ha teljesen zsírmentes. Az átszûrt és lehûtött aszpikról mindig szedjük le a zsírt. tovább >>>