(készítése)

*   Egy kis lábasban forraljunk fel vizet sóval és ecettel, ill. citromlével (1 liter víz, fél deci 10%-os ecet vagy egy citrom leve).

*   A tojásokat egyenként merõkanálba üssük, és amikor a víz buborékosan forr, csúsztassuk a vízbe. Egyszerre csak két-három tojást tegyünk a lábosba. Ügyeljünk arra, hogy a sárgájuk egyben maradjon. tovább >>>

 

     (készítése

 

*   A bundás kenyér elkészítésének legegyszerûbb módja, ha a felvert tojásba a felszeletelt kenyér mindkét oldalát jól megforgatjuk, majd kevés forró zsírban aranysárgára kisütjük. A tojásba egy kevés sót, ill. tejet tegyünk. Melegen tálaljuk. Elõtte azonban a felesleges zsiradékot itassuk fel szalvétával!

*   Ha a kisült kenyeret még reszelt sajtban is megforgatjuk, vagy a sajtot a tojásba keverjük, kenyerünknek különleges íze lesz. tovább >>>

 

     (tippek)

 

*   Az elõkészített húsokat, zöldségféléket elõször mindig a lisztbe, majd a simára kevert tojásba, végül a zsemlemorzsába forgassuk, de csak annyi morzsát tegyünk rá, amennyit a tojás felvesz. A tojást jól verjük fel, azonban ne szaporítsuk tejjel vagy vízzel, mert sütéskor leválik a panír.

*   Morzsa nélkül is panírozhatunk. Ilyenkor az anyagot csak tiszta lisztbe és tojásba vagy palacsintatésztába mártjuk. A palacsintatésztát tojáshabbal vagy tejben elkevert élesztõvel lazítsuk. tovább >>>

       (gondozása)

*   A lakásban világos helyre tegyük. Erõs napsütés azonban ne érje. Egész évben szereti a meleget. Kora tavasztól késõ õszig a 18-24 C fokos melegben érzi jól magát. Télen a nyugalmi idõszakban elegendõ neki a 15 C fokos hõmérséklet is.

*   Gyakran kell locsolni, de vigyázzunk a mennyiségre, mert a túlöntözés gyökérfulladást okozhat. Meleg, száraz idõben permetezzük vízzel a leveleket. tovább >>>

       (fõzése)

*   Ha a burgonyát héjában fõzzük, meleg sós vízben (egy liter víz, egy kávéskanál só) tegyük fel. Így a héja nem reped fel, a burgonya nem esik szét. Az edénybe csak annyi vizet öntsünk, hogy a burgonyát ellepje. Fedõ alatt, lassú lángon pároljuk. Amikor puhulni kezd, öntsük le róla a vizet, és fedõ alatt hagyjuk teljesen megpuhulni.

*   A hámozott burgonyát mindig forrásban lévõ vízbe tegyük. tovább >>>

       (sütése)

*   Ha olajban sütjük a burgonyát, a meghámozott darabokat vágjuk karikákra vagy hasábokra. A rajtuk lévõ nedvességet szalvétán vagy papírtörülközõn itassuk fel, különben a nedvesség miatt nem sülni, hanem párolódni fog, és nem lesz ropogós.

*   A sütést bõséges zsiradékban végezzük. A vékonyabb szeleteket forróbb, a vastagabbakat kevésbé forró olajba tegyük, és addig süssük, amíg pirosak nem lesznek. tovább >>>

       (tárolása)

*   Csak egészséges, sérülésmentes, nedvdús burgonyát érdemes eltenni. Korai termést ne tároljunk, de ne tegyünk el nedves gumót sem, mert elromlik. A nedves burgonyát elõször szétterítve szikkasszuk meg.

*   Tárolásra legjobb a száraz, hûvös, nem nagyon világos és szellõs pince, ahol a hõmérséklet kb. 6 C fok. Ha a burgonyát 4 C fok alatt tartjuk, édeskés lesz, ha viszont túl melegben és nedves helyen tároljuk, elfonnyad. tovább >>>

       (tippek)

*   A burgonya héját ha kifõzzük, levével üveget, tükröt, ablak- és ajtókeretet, világosra festett bútort, tûzhelyt stb. moshatunk tisztára. Üvegedények, evõeszközök tisztítására is nagyon jó.

*   Felhasználhatjuk a megbarnult fõzõedények foltjainak eltávolítására, ill. a ruhafestésre használt edények megtisztítására. Az ilyen edényeket tehát nem kell kidobni, tisztára lehet mosni! tovább >>>

       (elkészítése)

*   Vágjuk kockára a lehámozott burgonyát. Tegyük fel fõni kevés vízben.

*   Ha a burgonya puhára fõtt, törjük át melegen, és saját levével, vajjal vagy margarinnal, sóval, valamint egy kevés forró tejjel keverjük simára. tovább >>>

       (tippek)

*   A burgonyát héjában fõzzük meg. A fõzésnél ügyeljünk arra, hogy a burgonya ne repedezzen fel. Legjobb párolóbetétes edényben megpuhítani.

*   A burgonyát még melegen törjük össze, vagy nyomjuk át burgonyanyomón. Sózzuk meg, tegyünk bele tojást, majd a liszttel könnyedén keverjük össze. Jól formálható tésztát készítsünk belõle. tovább >>>