(sátorhoz)

 

* Ha sátorveréshez nincsen cövekünk, legegyszerûbben fagallyakból készíthetünk. Olyan ágakat kell kiválasztanunk, melyeken elágazódások vannak és alkalmasak kampók készítésére. A cövek hossza mindig rendeltetési céljától függ, általában 25-30 cm.

* A cövek fejét, ahol baltánk, kalapácsunk, bunkónk érinti, kissé keskenyebbre kell faragni, hogy az alatta levõ rész meg ne repedjen. tovább >>>

 

     (elkészítése)

 

* Cukkinit egész évben beszerezhetünk és a legkülönbözõbb formában dolgozhatjuk fel. Ha vásároljuk, mindig hibátlan és kemény példányokat vegyünk. Ha kertünkben termeljük, akkor csak a frisset (júniustól októberig) dolgozzunk fel.

* Legjobb a kicsi, zsenge cukkini, héjával együtt is fogyaszthatjuk. A nagyobbakat viszont meg kell hámoznunk. tovább >>>

 

     (termesztése)

 

* Ha cukkínit kívánunk ültetni, a helyét gondosan válasszuk ki, mivel melegigényes növény, a sok napot szereti, bár még a gyenge árnyékot, a szórt fényt is elviseli.

* Sok szerves trágyával dúsított talajon ad csak bõ termést. Különösen kedveli a könnyen melegedõ humuszt. Komposzttal, trágyázással javíthatjuk a talaját. Ha nincs lehetõségünk az egész területet trágyázni, a fészektrágyázást is alkalmazhatjuk. tovább >>>

 

     (tartósítása)

 

* A cukrot nemcsak édesítésre, hanem tartósításra is használhatjuk, mivel a tömény cukoroldat erõsen vízelvonó, a vizet a baktériumok testébõl is elvonja, s ezzel pusztulásukat idézi elõ. Tartósító hatása jól érvényesül a cukrozott gyümölcs, gyümölcsíz, lekvárok, befõttek, gyümölcsszörpök esetében.

* Teljes tartósságot csak abban az esetben tudunk biztosítani, ha egy készítményhez 55-60 % cukrot adagolunk! tovább >>>

 

     (eltávolítása)

 

* A cukor okozta foltot ajánlatos azonnal eltávolítani, mert a rátapadó por a tisztítást megnehezíti.Az anyagot meleg vízben mossuk ki, vagy  a foltos részt melegvizes ronggyal dörzsöljük át. Ha a folt  mégis nyomot hagyna, a helyét tiszta alkohollal töröljük át.

* Ha a melegvíz nem segít, mossuk ki hígított szalmiákszesszel, vagy ecetes klóroldatban. A tisztítást alapos öblítéssel fejezzük be. tovább >>>

 

     (készítése)

 

* A porcukrot fémszitán szitáljuk át. Ha nagyon összeállt és darabos, törjük össze, és csak utána szitáljuk.

* Az átszitált cukor felét tegyük egy tálba és öntsük hozzá a tojásfehérjét, majd az egészet verjük fel habosra. tovább >>>

 

     (tippek)

 

* A pirításhoz legjobb, ha porcukrot használunk. A mennyiségét és az edény nagyságát mindig a felhasználás célja határozza meg. Ha csak tej, mártások, krémek színezéséhez, ízesítéséhez stb. használjuk, elegendõ néhány evõkanál porcukor és egy kis lábas is.

* A cukrot folytonos keverés mellett kis lángon pirítsuk világosbarnára, azután néhány kanál forró vízzel vagy tejjel eresszük fel. tovább >>>

 

     (készítése)

 

* Cukrozott gyümölcsöt csak elsõrendû nyersanyagból készítsünk. A gyümölcs legyen ép és érett, de ne legyen puha. Vigyázzunk a gyümölcs alakjára is! Ezért a legtöbb gyümölcsöt (barackot, szilvát, ringlót) magjával együtt cukrozzuk. A cseresznyét, meggyet azonban magozzuk ki. A sárgadinnyét legjobb szeletekre vágva feldolgozni.

* A feldolgozást elõfõzéssel kezdjük. A megmosott, meghámozott gyümölcsöt néhány percig forrásban levõ cukoroldatba dobjuk. tovább >>>

 

     (fertõtlenítése)

 

* A csecsemõ cumiját négy hónapos korig naponta fertõtlenítsük Legjobb kifõzni. Egy kis lábasba öntsünk vizet, tegyük bele a cumit, fedjük le, és lassú tûzön legalább fél óráig forraljuk. Két használat között zárt edényben vagy cumisüvegben befelé fordítva tároljuk.

* A cumi fertõtlenítésére fertõtlenítõ tablettát vagy oldatot is használhatunk. Ilyenkor azonban a cumit forralt vízzel öblítsük, hogy a fertõtlenítõt lemossuk és a szagát elvegyük. tovább >>>

 

     (kilyukasztása)

 

* Az etetéshez használt cumi nyílását a tej vagy a tápszer sûrûségéhez igazodva lyukasszuk ki. Vegyük figyelembe, hogy a túl szûk nyíláson nem kellõen jön a folyadék, a túl nagy lyuk viszont levegõnyeléshez, hányáshoz vezet.

* A lyukasztás helyességét úgy ellenõrizhetjük, hogy az üveget cumival lefelé fordítjuk. Ha az üvegbõl a tej (tápszer) cseppekben jön, a cumit jól lyukasztottuk ki, ha viszont sugárban folyik, túl nagy nyílást csináltunk. tovább >>>