MAJONÉZ
(tudnivalók)
* Ha majonézt szeretnénk készíteni, a tojást 1-2 órával előbb vegyük ki a hűtőszekrényből, az olajat is tartsuk szobahőmérsékleten, mivel csak egyforma hőmérsékletű étolaj és tojás felhasználásával készíthetünk majonézt. Máskülönben nem áll össze, összefut!
* Összefut a majonéz akkor is, ha az olajat túl gyorsan adagoljuk a tojássárgájához. Ezért először cseppenként, majd vékony sugárban keverjük hozzá az olajat.
tovább >>>
MAJONÉZFOLT
(eltávolítása)
* A magas hőmérsékleten is mosható anyagból a foltot először forró vízbe mártott ronggyal dörzsöljük le, majd a foltos részt mosószeres oldatban áztassuk. Azután a teljes anyagot a szokásos módon mossuk ki. Ha régi, akkor alkohol és víz keverékébe áztassuk a foltos részt, majd meleg vízben, szappannal mossuk tisztára.
* A kényesebb anyagoknál a folt eltávolítására először legjobb zsíroldószert használni, a még látható foltmaradványt enyhén mosószeres ronggyal könnyedén dörzsöljük át.
tovább >>>
MAJORANNA
(fűszerezésre)
* A majoránna illóolajtartalma virágzáskor a legnagyobb, akkor érdemes szedni. Szedésre az egész föld feletti leveles hajtás alkalmas. Egy évben kétszer vágható: júliusban és szeptemberben.
* A levágott növényi részeket vékonyan kiterítve, száraz, szellős helyen szárítsuk. Szárítás után a növényi anyagot morzsoljuk apróra. A szárítmány jól zárható üvegedényben, dobozban sokáig eltartható.
tovább >>>
MÁK
(tippek)
* Kertünkben a mák díszváltozatai nagyon szépen mutatnak. Érdemes ültetni. A díszmák még vágott virágnak is alkalmas. A száraz mákgubója pedig tartós vázadísz, ill. fali dísz.
* Konyhai felhasználásra a kék mák a legjobb. Önmagában azonban nem fogyasztható, felhasználás előtt mindig meg kell darálni. De csak annyit daráljunk meg, amennyit aznap elfogyasztunk, felhasználunk, mert gyorsan avasodik.
tovább >>>
MALACHÚS
(sütése)
* A fiatal malacot általában egészben sütjük meg. A legízletesebb malacpecsenyét csak hathetes malacból készíthetjük.
* A jól megtisztított malacot sütés előtt egy órán át áztassuk tiszta vízben, hogy a szaga eltűnjön.
tovább >>>
MÁLYVARÓZSA
(szaporítása)
* Magról szaporítjuk, mivel az átültetést rosszul bírja. A magokat júniusban felásott szabadföldi ágyba vessük, és csak vékonyan takarjuk be földdel. Ültetés után a talajt kannából öntözzük meg. Kikeléséig a föld mindig legyen nedves.
* Ha a növény kibújt, a legerősebb hajtásokat hagyjuk meg. Augusztus végén, ill. szeptemberben ültessük őket a végleges helyükre, kb. 20 cm sor- és tőtávolságra.
tovább >>>
MANDULA
(hámozása)
* A mandula héjában a ciántartalom magasabb a kívánatosnál, ezért keserű formában fogyasztásra, ill. feldolgozásra nem alkalmas, barna héjától mindenképpen meg kell tisztítani. A hámozatlanul elfogyasztott mandula könnyen mérgezést okozhat.
* A mandula héja könnyen lejön, ha forró vízbe dobjuk úgy, hogy ellepje, néhány percig lefedve hagyjuk, majd leszűrjük és két ujjunk között kicsit megnyomva. lepattintjuk róla a barna héját.
tovább >>>
MANDULA
(telepítése)
* A mandula termesztésére elsősorban a szőlőművelésre is megfelelő védett, déli fekvésű területek alkalmasak. Nyugati és északi fekvésbe, huzatos völgybe, fagyzugos területre nem érdemes mandulafát ültetni.
* A fajták megválasztásakor vegyük figyelembe, hogy termesztett manduláink virágai önmeddőek, ezért telepítéskor két-három együttvirágzó fajtát kell ültetnünk.
tovább >>>
MANDULAGYULLADÁS
(teendők)
* A mandulagyulladás gyakori velejárója a rosszullét, a fejfájás, a hányás és a magas láz. Ilyenkor – függetlenül attól, milyen kórokozó idézte elő - legjobb otthon maradni, láz esetén pedig ágyba bújni.
* Bármilyen enyhe is a gyulladás, forduljunk vele orvoshoz. Csak az orvos tudja megállapítani a gyulladás okát és a kezelés módját. Előfordulhat, hogy a szövődmények megakadályozására azonnali kezelés válik szükségessé.
tovább >>>
MÁNGOLD
(termesztése)
* Közepes hőigényű növény. Magjai csak 10 C fok fölött indulnak csírázásnak. Növekedéséhez azonban a mérsékelt meleg is elegendő. A kifejlett növények viszonylag jól tűrik a fagyokat mínusz 10 C fokig. Árnyékos helyen is megél, de bő levélhozamot csak napos helyen érhetünk el.
* A növény vízigénye nagy. Dús levélzet elsősorban rendszeres öntözéssel biztosítható.
tovább >>>
a.jpg)
