Ha húst sütünk, az alufólia belső felét kenjük be vékonyan olajjal vagy zsírral. A csomag tartalma így nem sül rá. A húst mindig lazán csomagoljuk be, különben a sütéskor keletkező gőz szétfeszíti a csomagot. A csomagolást légmentesen zárjuk le, nehogy a benne képződő gőz és ízanyag a sütés során elillanjon.
Forró sütőbe tegyük a becsomagolt húst. Miután a sütőrácsra helyezzük, rakjunk alá tepsit, hogy a lé arra folyjon. Amennyiben a húst ropogósra kívánjuk sütni, a lezárt fóliát a sütés befejezése előtt óvatosan nyissuk szét, és így süssük tovább még néhány percig.
Ha a fóliába csomagolt húst parázson sütjük, a parázsra is tegyünk fóliát. A csomag tartalma így kevésbé ég oda. Ilyenkor leghelyesebb a húst kis adagokba csomagolni.
Ha a puhább vagy lágyabb húst kedveljük, készítsünk dupla csomagolást, és tepsiben vagy serpenyőben süssük.
