aranygaluska (készítése) - házi praktikák

Az aranygaluska tésztáját készíthetjük kovásszal és élesztõvel. A legegyszerûbb, ha élesztõt használunk, melyet langyos, cukros tejben futtassunk fel.
Fontos, hogy középkeménységû tésztát dagasszunk. Akkor jó, ha a massza elválik az edény falától.
Ha a tészta jól megkelt, olvasztott vajba mártott kanállal szaggassuk a galuskákat lábasba vagy tepsibe. Ha egy sor betelt, rakjuk a következõ sort. A legfelsõ sorban már csak margarint tegyünk a tésztára. A formát kb. háromnegyedig töltsük meg, és kelesszük újra, amíg már csak egy ujjnyi hiányzik az edény peremétõl.
A tésztát csak középforró sütõben süssük. Kb. 40 perc alatt elkészül.
A sütõbõl kivett galuskákat ne vágjuk, hanem (két) villával szedjük szét, és így tegyük a tányérra. Legjobb hozzá a borsodó vagy tejsodó.