banán (tárolása) - házi praktikák

A banán gyorsan romló gyümölcs. Éretten a lakásban csak néhány napig tartható el. Féléretten 12-13 C fok körüli hõmérsékleten hosszabb ideig (kb. 10 nap) is eláll. Ha ennél alacsonyabb vagy magasabb a hõmérséklet, a banán gyorsan romlik, megbarnul és élvezhetetlenné válik. A banánból mindig csak annyit érdemes vásárolni, amennyit elfogyasztunk, ill. feldolgozunk.
A banán gyors érését megfékezhetjük, ha rövid idõre (egy napra) hámozatlanul a hûtõbe tesszük. Ilyenkor a banán héja megbarnul, de alatta a húsa fehér és kemény marad.
Nem barnul meg a banán, ha felhasználása elõtt két órával héjastul vagy anélkül beáztatjuk hideg vízbe. Arra azonban vigyázzunk, hogy a víz ne legyen jéghideg, mert a hideg megfosztja a banánt finom aromájától.
A banánt fagyasztóba is tehetjük, de utána csak krémek készítéséhez használhatjuk!
Ha a zöld banán érését gyorsítani szeretnénk, akkor tegyük almával vegyesen egy nejlonzacskóba vagy gyümölcsöstálba. Egy-két nap alatt sárga lesz, s aromája sem csökken.