Az internet
legnagyobb
háztartási
lexikona
tippek röviden
(egy mondatban)
3 ezer tipp
A B C CS D
E F G GY H
I J K L M
N NY O Ö P
R S SZ T U
Ü V W Z ZS
- A csontokat jól mossuk meg, majd hideg vízben tegyük fel főni, és lassan forraljuk. De ha a levest sertéscsontból főzzük, a csontot előbb forrázzuk le, és csak utána tegyük bele a hideg vízbe.
- Ha velős csonttal főzzük a levest, a csont mindkét nyitott végét kenjük be tojásfehérjével, vagy dörzsöljük be sóval. Így nem csúszik ki a velő a csontból és a leves sem lesz zavaros.
- Legalább 2-3 órán keresztül főzzük a csontokat. Arra azonban vigyázzunk, hogy a vize ne forrjon el. A zöldséget, a fűszereket és a sót kétórai főzés után tegyük a levesbe. A habot folyamatosan szedjük le a tetejéről.
- Ha a leves nagyon zavaros, egy tojásfehérjét kanálnyi vízzel verjük gyenge habbá, és öntsük a levesbe. Addig forraljuk, amíg a tojásfehérje nem túrósodik meg és a zavarosság nem tűnik el. Utána szűrjük le. Szép tiszta levest kapunk.
