Az internet
legnagyobb
háztartási
lexikona
tippek röviden
(egy mondatban)
3 ezer tipp
A B C CS D
E F G GY H
I J K L M
N NY O Ö P
R S SZ T U
Ü V W Z ZS
- A pörköléskor ne engedjük, hogy a hőmérséklet túl magas legyen. A legmagasabb pörkölési hőfok ne érje el a 200 C fokot.
- Fontos, hogy a meleg egyenletesen érje a pörkölés alatt álló kávét. Ezért a pörkölő edényt nem szabad teletömni, és folyamatosan mozgatni kell, hogy a benne levő kávészemek teljesen megpörölődjenek. A pörkölést akkor hagyjuk abba, ha valamennyi kávészem egyenletesen mély barna színt kapott.
- Ha a pörkölés befejezése előtt a kávét meghintjük egy kevés porcukorral, jelentősen javul a kávé színe és íze.
- A pörkölés befejezése után a kávét azonnal öntsük ki a forró edényből, és terítsük szét hideg helyen, hogy mielőbb lehűljön, ne veszítsen aromájából és koffein tartalmából.
- Ha a kávét túl magas hőfokon vagy túlságosan sokáig pörköljük, a koffein elbomlik, eltávozik. Elvesznek a kávé jellegzetes íz- és illatanyagai is. Ilyen kávéból is lehet sötétszínű főzetet készíteni, de alig hasonlít már az igazi kávéhoz.
- A kész pörkölt kávét levegőtől elzárva tartsuk. Vegyük azonban tudomásul, hogy tárolás következtében gyengül a kávé íze és illata. Ezért egyszerre csak kis mennyiségben pörköljünk kávét.
