* Tejfölt csak az elfogyasztani kívánt ételre tegyük, mert a másnapra félretett ételben erjedést idéz elő.
* Az ételhez a tejfölt készítésének végén adjuk. Főzni ilyenkor már nem szabad.
* Ha a tejfölbe egy kevés lisztet ( egy deci tejföl, egy kávéskanál liszt) keverünk, a fövő, ill. sülő ételben nem csomósodik össze.
* A tejfölözést ne vigyük túlzásba, mert az ételek eredeti ízét csökkenti, és növeli az étel zsírtartalmát.
* Leveseknél, főzelékeknél a tálalótálba helyezzük. Az ételek tetejét is meglocsolhatjuk vele, tetszetős külsőt ad az ételnek.
* Tejföl helyett sok esetben használhatunk joghurtot vagy savanykás tejszínt! Mielőtt az ételhez adnánk, keverjük simára.
